黑椒肉燥饭怎么做好吃，黑椒肉燥饭的美味做法

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　　我这个人做菜喜欢不按照常理出牌，所以把台式肉燥饭做了改动，做成了黑椒肉燥饭，原料也由猪五花肉换成了牛腹肉。其实做菜就是可以随心所欲的事，没必要非得照搬照抄某些经典作法。我这里写的做法也仅仅是个参考，你也可以根据自己的喜好来做改动。比如说把肉燥里的西葫芦丁换成杏鲍菇，把黑椒酱换成辣酱，，如果你有更好的建议，欢迎你来告诉我。

　　黑椒肉燥饭食材包含以下

　　原料牛腹肉400g，西葫芦半根，小油菜5棵，鸡蛋3个(图片上只拍了2个)

　　配料红葱头4个、姜3片、黑椒酱1汤匙，生抽2汤匙(忘记拍了)，盐适量，油适量

　　黑椒肉燥饭的做法图解

　　1.牛腹肉洗净后擦干水分，切成1cm见方的肉丁。

　　2.西葫芦去瓤后切成1cm见方的丁;鸡蛋煮熟后剥皮;红葱头和姜切成末。

　　3.锅里加油烧热，放入切碎的红葱头和姜末，小火炒至红葱头碎微焦呈金黄色。

　　4.放入牛肉丁，中火煸炒至肉丁吐油。

　　5.放入黑椒酱和生抽，翻炒均匀后再继续翻炒1-2分钟。

　　6.放入鸡蛋和能没过鸡蛋的清水。锅子烧开后转中小火焖煮1个小时左右。

　　7.放入西葫芦丁，加盐调味后再焖煮10分钟。

　　8.另起一锅加清水和少许盐煮开，放入小油菜焯烫20-30秒后捞出沥干水。

　　9.取一个稍大的碗，先盛2/3碗米饭，将适量的肉燥连汤浇在米饭上，再放上鸡蛋和小油菜，就可以啦。