马蹄猪肉馅馄饨的12步做法

 　　马蹄猪肉馅馄饨

马蹄，猪肉馅馄饨

　　主料

　　馄饨皮20-30个 马蹄3个 肉馅100克 葱花少许 虾皮2汤勺 紫菜适量 黑芝麻少许

　　辅料

　　生抽2汤匙 料酒1汤匙 五香粉1茶匙 盐2茶匙 姜粉1茶匙 鸡精1茶匙 香油1/2汤匙

　　马蹄猪肉馅馄饨的做法步骤

　　1. 马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化。

　　2. 把马蹄切小碎丁，尽量的碎。但不建议打成茸，那样吃起来很没口感。

　　3. 肉馅放在碗中，放1茶匙盐，鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀。

　　4. 放入五香粉、姜粉继续拌匀。

　　5. 放入葱花搅拌均匀。

　　6. 加入半勺香油滋润一下肉馅。

　　7. 调制入味后的肉馅，慢慢加入清水，边加水边顺着一个方向搅拌，制成水打馅。

　　8. 取一个混沌皮，放上合适的肉馅。

　　9. 上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬，而且加了比较多的干粉防粘，所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水。

　　10. 把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作。

　　11. 把汤碗准备好，放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底。

　　12. 锅中烧水煮熟混沌，盛到配好底料的汤碗中，点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻。

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