鲜鲍鱼蒸蛋羹的12步做法

 　　主料鸡蛋2个，鲍鱼4只，盐适量，香油适量，生抽适量，料酒适量

　　步骤

　　1.准备好鸡蛋和鲍鱼。

　　2.将鲍鱼去掉内脏。 用清水冲洗干净。

　　3.在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。

　　4.锅中注入水，加入料酒烧开，下入鲍鱼焯水，去掉腥味。

　　5.将鸡蛋打在碗中，加入少量的盐搅拌均匀。

　　6.加入清水，水和蛋的比例2;1.搅拌均匀。

　　7.将蛋液过筛。

　　8.将过筛的蛋液倒入炖盅中。盖上盖子或者保鲜膜。

　　9.蒸汽烤箱，设置蒸烤功能，120 度 预热 5分钟蒸汽十足后放入炖盅。

　　10.重新设置 蒸功能 100度 15分钟 。

　　11.在蒸制10分钟的时候，取出炖盅，加入焯水的鲍鱼。放回烤箱，继续蒸制到程序结束。

　　12.取出蛋羹，趁热加入生抽和香油即可。

　 注更多食谱请关注栏目。