玲珑脆爽纯虾馄饨的8步做法

 　　玲珑脆爽纯虾馄饨

玲珑，纯虾馄饨

　　入秋后，凉意渐浓，早餐如果能吃上碗热乎乎的馄饨，一天都不会觉得冷，而且虾肉不腻，蛋白质含量高，大人孩子都喜欢，这是我家的常备早餐，睡前包好，早上一煮，方便又卫生，大家也来试试吧，超级好味道哦。

　　主料

　　虾肉80克 馄饨皮20张

　　辅料

　　葱姜末适量 料酒5毫升 盐适量 鸡粉1-2克 大油2亳升 麦片1克 糖少许 高汤2人份 紫菜少许 虾皮少许 香菜少许 时蔬(菠菜)依个人喜好

　　玲珑脆爽纯虾馄饨的做法步骤

　　1. 备齐图中物料。虾是自己买来包的虾仁，挑了虾线。

　　2. 虾仁用料理机打成肉泥。越细越好，最好多打几次。

　　3. 加盐搅拌至起粘性，中间加一次水，大约十亳升。直到筷子如图能立住，这需要点时间，我打了大约半小时。脆爽就看这打功了哦。

　　4. 加入葱姜末，料酒，糖，鸡粉，麦片，大油搅打均匀后备用。

　　5. 馄饨包法如图示，注意两角合拢时粘点水好捏紧哦

　　6. 将所有馄饨包好，备用。如转天才吃，包个保鲜膜，不然会发干，煮时开裂。

　　7. 碗中放紫菜，虾皮备用。

　　8. 高汤入锅，水开后下馄饨，馄饨全部浮起下菠菜，如喜欢的可按自己的口味加鸡蛋，开锅倒入备好的紫菜和虾皮的碗中就可以了。吃时加点香菜更美味。

　　小贴士

　　打虾肉时万不可着急，不粘腻，煮出来不成型，很不好吃。喜欢清新的可在虾肉里加香菜末，玉米粒等。菠菜含草酸，入锅前要焯水方可去除。其实汤里的蔬菜可按个人爱好，各种绿叶菜均可。

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