抱蛋煎饺的制作教程

　　主料韭菜肉馅300g，面粉200g，鸡蛋2个，食用油适量，盐适量，黑芝麻适量，葱花适量，红椒粒适量

　　步骤

　　1.将面粉放在盆中，加入适量水，和成软硬适中的面团饧15分钟备用。

　　2.饧好的面放在面板上，搓成长条，然后用刀切成大小均匀的面剂，擀成薄厚均匀的面皮备用。

　　3.取一张饺子皮在手中，抹上饺子馅。

　　4.捏成双面带摺的饺子。

　　5.在制作一个两个饺子在一起的圆形饺子，煎的时候放锅子的中间。

　　6.煎锅放油，烧温热。

　　7.将饺子依次放入锅中，成圆形。

　　8.小火煎制底部成型后，倒入掩盖饺子一半的清水，盖上锅盖，煎至水干。

　　9.两个鸡蛋加入少许食用盐，搅散备用。

　　10.将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去，转均匀，撒上葱花和黑芝麻做装饰。

　　11.蛋液完全成熟后，撒上红椒粒装饰，装盘食用。

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