蔬菜牛肉面的制作方法

　　主料面粉500g，牛肉250g，生菜适量，荆芥适量，卤鹌鹑蛋适量，鸡蛋适量，食盐适量，辣椒油适量，鸡精适量

　　步骤

　　1.鸡蛋一个和适量食盐放入面盆中。

　　2.放入面粉。

　　3.加入适量清水，先用筷子搅拌成絮状。

　　4.再将絮状的面粉慢慢揉成团，如果太硬，可以用手蘸清水和面。

　　5.和成软硬适中的面团，用这种方法，可以达到面、盆和手三光。

　　6.和好的面饧10分钟后，再揉光滑备用。

　　7.将揉净的面放在面板上，擀成大面片。

　　8.将面片用刀划成条。

　　9.将面条逐个抹油后，码入盘子里。

　　10.盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。

　　11.准备熟牛肉一块。

　　12.准备荆芥或者香菜备用。

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