怎么做叻沙拉面，叻沙拉面的家常做法

　　简介

　　Laksa Paste Noodle

　　用自制的叻沙糊、虾壳上汤、椰浆、小麦拉面，煮出新加坡风味的叻沙拉面。

　　用料

　　小麦拉面,椰浆,水,植物油(棕榈油),辣椒切碎,干虾米,红葱头切碎,高良姜切碎,虾酱(虾仁、食用盐),香茅切碎,白胡椒,鸡蛋水煮，切半,豆芽28克,油豆腐3块，对切,鱼饼15克，切片,虾肉,虾壳

　　　叻沙拉面的做法

　　1.叻沙糊把适量的水、植物油、辣椒、干虾米、红葱头、高良姜、虾酱、香茅、白胡椒混合，用搅拌机搅拌成糊状。

　　2.大虾剥壳，虾肉、虾壳备用。

　　3.用500毫升水煮虾壳，虾壳汤变红后，过滤。

　　4.往虾壳汤加入叻沙糊、椰浆，搅拌均匀，并煮沸。

　　5.加入虾肉、小麦拉面、油豆腐，小火7分钟。

　　6.豆芽放在碗底，浇上汤面，用余温煮熟。

　　7.汤面上放上煮熟的鸡蛋、鱼饼。即可食用。

　　小贴士

　　大虾剥了壳千万不要扔掉虾壳，虾壳是煮出上汤的关键!

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