咖喱扯面怎么做好吃

 　　主料面粉200g，冷水100g，瘦肉100g，土豆1个，洋葱30g，油适量，盐适量，咖喱酱40g，盐1g

　　步骤

　　1.把称量好的面粉放入一个大碗里，加入1克左右盐和100克水搅拌成絮状。

　　2.面粉随意抓捏成团后静置10分钟左右，然后再揉成光滑的面团醒发30分钟。

　　3.30分钟后把醒发的面团搓成长条状，再分成若干小剂。

　　4.把每一份面剂都搓成条，抺上油，蒙上保鲜膜，静置最少1小时。

　　5.面团静置的时候就可以做浇头，把瘦肉、土豆、洋葱都分别切成小丁。

　　6.炒锅倒油烧热，放入瘦肉、土豆、洋葱丁翻炒翻炒。

　　7.倒入一大碗水煮沸后改小火煮20分钟。

　　8.然后放入一块咖喱酱搅化后再煮五分钟用少量盐调味即可。

　　9.一小时以后取出静置的面团擀开，每块面片的中间用擀面杖用力压一下。

　　10.捏住面片的两端把面片拉成长条状。

　　11.把拉长的面条从中间的压痕处撕开即成扯面。

　　12.煮锅水烧开，下撕好的扯面煮熟，煮好的面捞出碗中浇上浇头撒上葱花即可食用。

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