如何制作普洱豆浆米干

 　　主料豌豆粉70g，米干500g，五花肉200g，油适量，盐适量，韭菜适量，豆芽适量，姜适量，酱油适量，味精适量，麻油适量，油辣椒适量，泡萝卜适量，大蒜适量

　　步骤

　　1.做肉帽子把切碎的五花肉放入炒锅里用中小火慢慢煸出油来。

　　2.五花肉煸出油后放入少量的白量、老抽、生抽、五香粉翻炒上色，然后倒入一碗葱姜水煮沸后改小火熬煮熟至收汁，然后盛出备用。

　　3.绿豆芽和韭菜洗净后分别焯一下水，然后捞出冲凉备用。

　　4.量取满满的两大匙豌豆粉在小碗里，加入等量的水搅匀成糊状。

　　5.把豌豆糊过滤一遍。

　　6.煮锅烧开两碗水，缓缓倒入调好的豌豆糊，边倒边搅匀，然后煮沸后即成豌豆汤。

　　7.豌豆汤中放入一小匙的盐来调味后即可关火。

　　8.把新鲜米干切成条状。

　　9.提前把香菜和韭菜切好备用。

　　10.把切好的米干放入一个汤碗中，舀入煮好的豌豆浆。

　　11.放入肉帽子、韭菜、豆芽、香菜。

　　12.放入姜蒜水、酱油、味精、麻油、油辣椒、泡萝卜等佐料拌匀即可食用。

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