薄荷凉面的制作方法

 　　主料面条350g，薄荷30g，油适量，盐适量，蒜少量，小红椒适量，咸菜30g，腐乳1块，生抽2匙，醋2匙，白糖1小匙，芝麻油少量

　　步骤

　　1.薄荷清洗干净后取一半的薄荷用厨房纸吸干水分。

　　2.把吸干水分的薄荷叶放入五成热的油锅里炸酥后捞出备用。

　　3.剩下的另一半薄荷剁碎，蒜、小红椒、咸菜也剁碎备用。

　　4.取一块腐乳在小碗里。

　　5.加入两匙的生抽用小匙压碎后拌匀。

　　6.放入切好的小红椒、蒜碎、咸菜、薄荷拌匀。

　　7.然后放入香醋两匙、白糖一小匙，芝麻油少许搅拌均匀备用。

　　8.准备一些面条。煮锅烧开一锅水。

　　9.水沸后放入面条煮断生。

　　10.把煮好的面条捞出一个大盘中，倒入之前炸薄荷的油，然后快速拨散抖凉。

　　11.把调好的味汁浇在面条上拌匀。

　　12.拌好的面条盛入碗中，把之前炸好的薄荷叶放在上面即可。

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