茄子炒面的制作教程

　　主料茄子200g，面条200g，油适量，盐适量，肉末50g，葱一段，姜一小块，蒜2瓣，豆瓣酱一匙，生抽一匙，豉油一匙，老抽少许，白糖一小匙，鸡粉一小匙

　　步骤

　　1.把洗干净的茄子切成条，然后泡在水中防止氧化发黑。

　　2.准备一些肉末，一些切好的葱姜蒜末和一匙豆瓣酱。

　　3.煮锅烧开半锅水，下挂面煮熟后捞出备用。

　　4.炒锅倒油烧热，放入肉末炒散炒熟。

　　5.放入葱姜蒜末煸炒出香味。

　　6.放入豆瓣酱煸炒。

　　7.豆瓣酱煸炒出香味后放入切好的茄子条翻炒熟，炒茄子时加少量的清汤翻炒。

　　8.放入生抽一匙，豉油一匙，老抽少许。

　　9.放入白糖一小匙，鸡粉一小匙，盐适量调味。

　　10.放入之前煮好的面条翻炒均匀即可。

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