白玉海参羹如何制作

 　　白玉海参羹

白玉，海参羹

　　海参，属海参纲(Holothurioidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

　　主料

　　海参(任何品种都行)2只 大白菜4片 西红柿1个

　　辅料

　　香菇一朵 火腿丝适量 虾米适量 高汤1000毫升 葱丝适量 姜丝适量 黑胡椒适量 生抽适量 鸡精适量 黄酒适量 鸡蛋1个 淀粉适量 橄榄油适量

　　白玉海参羹的做法步骤

　　1. 将发好的海参对半剖开，切斜刀片倒入少量生抽、黑胡椒伴匀备用。

　　2. 西红柿洗净后切小块，白菜去掉叶子，留菜梗切段，香菇切丝，火腿切丝，虾米去掉尾部的壳稍微洗下，葱切丝，鸡汤准备好。

　　3. 热锅后先下西红柿炒软

　　4. 放入香菇、火腿、虾米炒下(有姜的话再放点姜丝)

　　5. 再下海参翻炒

　　6. 倒入所有高汤加点黄酒后盖上盖子，开锅后转中小火煲20分钟左右。

　　7. 放入白菜梗不用盖锅盖烧两分钟

　　8. 用水淀粉勾芡

　　9. 用盐、鸡精调味后飞入一个整蛋打碎的蛋花

　　10. 撒葱丝准备出锅

　　11. 每个人分一碗吧!别抢哦!哈哈

　　小贴士

　　没有鸡高汤的话就只能用水代替吧，不过味道肯定会差很多的。

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