怎么做营养的全麦馒头---石磨全麦馒头做法

　　老辈子的味道——石磨全麦馒头

　　原料石磨全麦粉、面粉、牛奶、酵母

　　石磨全麦馒头的做法

　　1、用温牛奶稀释酵母，静置3分钟;

　　2、添加全面粉和面粉各一半;

　　3、搅拌均匀后，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵;

　　4、待面团饧发至原来两倍大小，取出，揉匀排气;

　　5、分割成等大的面剂，逐个揉成圆馒头状;

　　6、馒头生胚全部做好以后，盖上毛巾进行二次饧发;

　　7、饧发至馒头生胚蓬松轻盈状，冷水下锅，大火蒸制，开锅后继续蒸15分钟左右，停火后虚蒸3分钟开锅。

　　美食小贴士

　　1、全部用全麦粉，馒头的口感粗糙些，适当加入面粉会改善馒头的口感，不计较的话可以全部用全麦粉;

　　2、馒头的蒸制时间要看馒头的大小而定，停火以后不要马上开锅，虚蒸三五分钟再开锅。

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