鸡茸冬瓜羹的11步制作方法

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　　主料冬瓜750g，鸡脯肉200g，油适量，盐适量，糖少许，骨头汤适量，金华火腿少许，葱姜5g，胡椒粉少许，生粉适量

　　步骤

　　1.冬瓜去皮，去瓤，切片，葱姜切末，金华火腿切小片，鸡脯肉剁碎。

　　2.往鸡茸中加入适量的盐，糖，胡椒粉，生粉搅拌均匀。

　　3.起锅，烧热，放油，爆香葱姜与火腿片。

　　4.接着放入冬瓜片翻炒一会。

　　5.加入骨头汤。

　　6.烧滚后，用个笊篱过滤汤渣。

　　7.把过滤出来的冬瓜片放入搅拌机内打成茸，再倒回汤锅内。

　　8.锅开后，把鸡茸倒入锅内，迅速搅散。

　　9.调入适量的盐，这时一定记得放少许的糖，提个鲜味。

　　10.翻滚后，慢慢地倒入少许的生粉水。

　　11.稍稍煮至浓稠即可。

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