如何制作酸豆角鲜肉包

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　　主料面粉500g，猪肉400g，酸豆角100g，油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，骨头汤1份，香葱80g，泡姜50g，酵母3g

　　步骤

　　1.把猪肉剁成末(我家吃肥肉的能力不强，所以选用了二肥八瘦的，如果觉得没有所谓，并且想要口感更油润一点的话，可以选用四肥六瘦)香葱把葱白与葱叶分开切碎，泡姜切米，酸豆角切碎。

　　2.酸豆角放入锅内干煸掉水汽，当水汽煸干后，放少许油翻炒一下，再放适量的糖中和一下酸味。

　　3.接着取一碗骨头汤往肉里打入，加入的时候要一点一点，这个过程有点累人，要有心理准备哦。

　　4.当肉末处理完毕后，这时把酸豆角，葱白，泡姜粒加入，调味(盐，糖，生抽，蚝油)

　　5.充分拌匀就做好肉馅了。

　　6.面粉放入盆中，加入酵母和温水。

　　7.和成光滑的面团，然后放入温暖处饧发。

　　8.当发酵至原来面团的2倍大时，取出来揉搓排气。

　　9.排气完，搓成长条，再分成大小等份的小剂子。

　　10.取一个小剂子，擀成边薄里厚的面皮，放入肉馅，并放上适量的香葱叶。

　　11.捏成包子，用油纸垫上。

　　12.放入蒸锅，进行二次发酵，当包子涨发至2倍大时，开大火蒸25分钟，接着不要急着揭盖，让它在锅里继续虚蒸3分钟，然后取出即可食用。

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