韭菜鲜肉饺子的11步制作方法

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　　主料面粉400g，韭菜250g，猪肉450g，姜末15g，油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，骨头汤1碗

　　步骤

　　1.猪肉加姜末一起剁碎。

　　2.加入盐，糖，生抽，蚝油，料酒，顺着一个方向搅拌上劲。

　　3.这时加入骨头汤或是清水，也是顺着一个方向。

　　4.充分搅拌均匀即可。

　　5.韭菜洗净切碎，先不要急着拌入肉末中，等要包的时候再拌入，就不容易出汤了。

　　6.面粉加水和成光滑的面团，饧上20分钟。

　　7.切一小块面团搓成长条，再切成大小相等的小剂子，取一个小剂子按扁擀圆成饺子皮。

　　8.放上肉馅，捏成饺子。

　　9.多包些，可以放入冰箱冷冻起来，随吃随取。

　　10.锅内水开下饺子。

　　11.煮熟后捞起即可享用。

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