虾仁黄金炒饭的制作方法

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　　主料大米150g，鸡蛋2枚，鲜虾仁100g，青红椒2根，姜葱15g，榨菜20g，油适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，生抽少许，生粉少许

　　步骤

　　1.大米洗净，放水煮饭。

　　2.煮好的米饭，放至完全凉透。

　　3.把鸡蛋液(下图中)倒入拌匀。

　　4.所有配料改刀备齐。

　　5.虾仁用少许盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制一会。

　　6.锅中放油，分别炒香青红椒，榨菜粒和虾仁，盛出备用。

　　7.锅烧热，放油，爆香姜葱。

　　8.倒入米饭，刚开始，米饭会因为有蛋液而很难炒，不要急，保持中火，不停地翻炒，直到粒粒松散，并且有蛋香味为止。

　　9.调入适量盐，糖，胡椒粉。

　　10.把之前炒好的配菜放入炒匀。

　　11.临出锅洒葱花炒匀，即可。