家常猪肉腌菜柳叶包怎么做

如何在家动手制作猪肉腌菜柳叶包，与你一起烘焙网分享

　　清明节期间遭遇倒春寒【猪肉腌菜柳叶包 】

　　面团原料面粉200克、全麦面粉100克、温水157克、干酵母3克

　　馅儿芯料猪肉馅、腌菜、大葱、糖、香油、青豆

　　猪肉腌菜柳叶包的做法

　　1、干酵母放入钢盆儿中，加入少量的温水，放置一会，使其融活;

　　2、再放入混合好的面粉，慢慢加水揉成光滑的面团，放温暖处盖盖发酵;

　　3、将腌菜洗净，撰干水份切碎，大葱摘洗干净，切碎后放入腌菜碎中;

　　4、将前一天煨好的猪肉馅儿倒入腌菜碎中，加入糖和香油混合均匀(如果是加蔬菜需要加盐哦)，即为馅儿芯料;

　　5、取出发酵好的面团，充分揉搓均匀后，搓成长条下剂子，搓剂子，擀皮;

　　6、取一张面皮，放入馅儿芯料，上面放几粒青豆，包成柳叶状的包子;

　　7、蒸锅内放好水，摆入包子生坯，盖盖饧发至原来的2倍大;

　　8、开中大火，待锅内的水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火焖5分钟左右即可;

　　腌菜包子很鲜美，偶尔吃解解馋，不要经常吃哈。

　　美食小贴士

　　1、这次的面粉吸水率比较高，用水量稍稍大一点，揉面一定要酌情加水哈;

　　2、腌菜一定要洗净，一来洗去里面的沙，二来洗去一部分盐分;

　　3、猪肉馅儿前一天煨上(我前面的博客里面有)，用腌菜的猪肉馅儿比平时淡一点，因为腌菜通常比较咸;

　　4、腌菜的本味儿比较重，不要加太多的调味料，吃的就是腌菜的鲜味儿;

　　一起烘焙网小提示

　　藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效

　　猪肉和豆类不能一起吃:从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，原因大致有以下几点。

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