胡萝卜土豆煎饼的具体制作方法

在家宴的时候，上一道这样卖相味道俱佳的小食，一定会让亲朋好友对你的厨艺大加赞赏！

　　黄金煎虾卷

　　材料鲜虾200g(鲜虾仁100g)，冬笋100g，小葱100g，泰式春卷皮8张，盐1g，糖1g，调味粉1g，生粉2g

　　黄金煎虾卷的做法

　　1、将所有材料备齐

　　2、将鲜虾洗净，去皮，剥出虾仁备用

　　3、将冬笋切成丝状

　　4、将小葱洗净，切成1cm的段

　　5、将虾仁切成2.5cm的段

　　6、将冬笋丝，虾仁段，葱段加入碗中，加入1g盐，1g糖，1g调味粉，2g生粉，搅拌均匀成鲜虾卷的馅料

　　7、取2张泰式春卷在大平盘上，倒入少量温开水，使得春卷边软，变透明

　　8、取适量馅料码在春卷皮靠近自己的一端

　　9、将春卷皮包裹着馅料向前卷起，卷上2圈以后，将左右两边空余部分，像折衣服一样像内折

　　10、将春卷继续向前卷，直至完全卷好，接缝处向下，码在盘中备用

　　11、平底锅内倒入适量食用油

　　12、用木铲将锅内的食用油平推至锅内的各个角落

　　13、将春卷接缝的那一面向下，码在平底锅内

　　14、小火煎，待一面煎至金黄以后，翻面继续煎，两面都煎至金黄，用木铲和勺子配合，将左右两侧轮流煎至金黄即可

　　小贴士

　　1、之所以用两张米纸卷春卷，目的是为了让皮更加酥脆，我之前试过用一张春卷皮煎虾卷，不够酥脆，而且容易破裂

　　2、煎春卷的时候切记火不可太大，容易把春卷表面煎焦，要控制在里面的馅料刚熟而表面是金黄酥脆的

　　3、如果没有冬笋，可以用马蹄，口感会更加爽口

　　4、新鲜冬笋切片以后，放入沸水中，煮10分钟以后，放凉，切丝

       注更多食谱请关注栏目。