黑豆肉酱包的制作教程

　　用肉酱做一种特别的馅儿芯，黑豆肉酱包的制作与你一起烘焙网分享

　　黑豆肉酱包

　　面团原料面粉300克、温水145克、细砂糖10克、干酵母3克

　　馅儿芯料熟黑豆、香菇肉酱

　　黑豆肉酱包的做法

　　1、钢盆儿内倒入部分温水，将干酵母倒入放置片刻后，让其融活;

　　2、倒入面粉和细砂糖搅拌均匀，再用余下的温水将其揉搓成光滑的面团，放温暖处盖盖发酵;

　　3、黑豆洗净，放入高压锅，加黑豆两倍的水，开锅后半小时关火;

　　4、待高压锅的气跑完，将黑豆取出控干水份(煮黑豆的水留着有用哈)，黑豆与肉酱拌均匀，即为馅儿芯料;

　　5、取出完成发酵的面团，充分揉搓后下剂子，擀开成中间厚周边薄的圆片，包入馅儿料即为包子生坯;

　　6、蒸锅内放入温水，将包子生坯摆好，盖盖饧发半小时左右;

　　7、坐锅开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟关火，焖3、5分钟再揭开锅盖，取出包子;

　　这是一款酱香味儿浓郁的包子，咸鲜好吃。

　　豆类和肉类的搭配营养丰富，肉类的蛋白质丰富，豆类也是蛋白质丰富的食物，强强结合事半功倍。口感非常好，绵软粉糯的黑豆裹着浓郁的酱香，让你爱不释口，这个馅儿芯的尝试很成功。

　　唠叨几句制作过程中需要注意的

　　1、面粉中加入少许糖可以促进发酵，特别是现在天气比较冷的情况下;

　　2、温水融活干酵母可以使面团发酵更快，注意温水的温度不能超过40度;

　　3、因为肉酱本身比较咸，油脂也比较多，加入黑豆拌匀即可，不需要再加任何调味料

　　4、蒸锅内的温水不要太烫，最好也不要超过40度，二发温度太高，面点成品品质不好，宁可低温慢慢发酵，也不可温度过高;

　　一起烘焙网小提示

　　狗肉一黑豆、茯苓相宜:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。

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