太极鸡蓉羹的5步制作方法

 　　太极鸡蓉羹

太极鸡蓉羹

　　小朋友最近感冒咳嗽，上不了鱼虾，只能在肉类上动脑筋。

　　主料

　　鸡脯肉 胡萝卜

　　辅料

　　蛋清适量 湿淀粉适量 盐少许 香油少许 火腿末适量

　　太极鸡蓉羹的做法步骤

　　1. 鸡脯肉去筋皮。

　　2. 浸泡后剁成肉泥。加一个蛋清，调成稀浆鸡肉末。

　　3. 小锅里加少量水，烧到五六成热时，加湿淀粉和鸡肉末，煮熟，加盐和香油盛出。

　　4. 胡萝卜洗净切片，下沸水锅稍煮，捞起用搅拌器打泥。

　　5. 炒锅加少量植物油，放入胡萝卜泥稍微翻炒一下，加入火腿末和少量水煮沸，加盐调味后，就可以装盘了。

　　小贴士

　　装盘时，要先放鸡肉末，然后用小勺把胡萝卜泥点缀在上面。

　　注更多食谱请关注栏目。