肉末陈村粉的制作方法

 　　肉末陈村粉

肉末，陈村粉

　　蒸好的陈村粉晶莹剔透，香香滑滑的，加上爆香的蒜粒和肉末，再淋上鼓油，一个简单又美味的早餐就这么诞生了。

　　主料陈村粉(750克)、猪肉<瘦>(200克)

　　辅料食油(2汤匙)、食盐(1茶匙)、生抽(2茶匙)、生姜(1小块)、蒜(3瓣)芝麻油(1茶匙)、蒸鱼豉油(3茶匙)、生粉(1.5茶匙)、香匠(1棵)

　　1.准备好所用食材;

　　2. 把陈村粉切段入蒸锅蒸10分钟;

　　3. 蒸粉时把瘦肉切末用芝麻油，生粉和生抽抓匀腌制，把香芹切碎，蒜切粒，姜切丝;

　　4. 起油锅把姜蒜下锅煸香出味;

　　5. 把肉末下锅用铲子划散;

　　6. 肉末炒至变色时加入香芹;

　　7. 加入适量盐和生抽大火炒匀后关火;

　　8. 把蒸好的粉和炒好的肉末装盘，淋入蒸鱼鼓油即可;

　　小贴士

　　瘦肉尽量剁碎一些，也可以把肉末，香芹加蒜粒和调料拌匀直接放在粉上蒸熟。