牛腩饭的制作方法

 　　牛腩饭

牛腩饭

　　主料牛腩(150 g)香米(80 g)

　　调料大蒜(1瓣)洋葱(半个)油(适量)牛肉汤(适量)花菜(适量)咖喱粉(1勺)卡宴胡椒(1茶勺)甜椒粉(适量)Berbere(1茶勺)香菜(适量)3.5%脂肪的酸奶(1茶勺)

　　厨具

　　煮锅

　　1 将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉和Berbere倒入小碗。蒜、洋葱切碎。

　　2 加入2勺油、1勺水、少量淀粉，将切好的牛腩腌制起来。时间其实不用太长。我是中午来不及，早饭后就腌了，拿来做午餐用。

　　3 取口煮锅，因为肉里已经有油了，所以锅烧热后，牛腩连着调料一起倒入锅中，大火爆到表面变色，用筷子将肉夹出，备用。

　　4 就着锅里的油和调料，将蒜和洋葱炒香。

　　5 然后加入香米，翻炒开。

　　6 再加入牛肉，炒开。

　　7 加入牛肉汤，没过所有食材，边保持微微沸腾，边搅拌。汤不够了加，直到米熟，约20分钟，关了火再焖10分钟。

　　8 再开火，加入洗净摘好的花菜，花菜煮软，收汁，撒上些香菜和甜椒粉，配勺酸奶，即可。

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