香葱小肉饼的制作方法

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　　主料中筋面粉500g，猪肉末200g，油40ml，盐5g，小葱10g，蛋液20g，白芝麻适量，料酒10ml

　　步骤

　　1.准备食材

　　2.面粉里加入2克盐拌匀

　　3.先加入100克热水拌匀再加入150清水揉成面团盖上静置20分钟

　　4.猪肉末里加入3克盐，葱花，料酒搅拌成油粘性

　　5.准备白芝麻和鸡蛋液

　　6.把面皮擀开擀薄后先刷上一层蛋液

　　7.再把猪肉末均匀加入

　　8.从上往下卷起收口捏紧

　　9.切成均匀的面坯

　　10.开口处先刷上蛋液再沾上白芝麻

　　11.热锅温油下入煎，煎至一面微黄翻面转中火

　　12.一直煎至里面熟透两面金黄后熄火出锅

　　香葱肉饼的另一种做法

　　主料小麦面粉 (适量)肉糜 (适量)

　　做法

　　1.准备的材料。

　　2.面粉中慢慢加入冷水，用筷子搅拌成面絮状。

　　3.不停揉搓成光滑的面团，饧1小时左右。

　　4.肉馅中加入盐、料酒、鸡精和生抽搅拌均匀。

　　5.饧好后的面团分成小挤子。

　　6.擀成圆饼状。

　　7.在三点钟方向，从中心切开一道口;铺上3/4肉馅，稍微留些边儿。

　　8.折叠好后封边。

　　9.往不粘锅中倒入油，放入肉饼坯子，用小火剪至两面黄至熟即可。