梅菜酥饼的制作教程

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　　主料梅干菜100g，猪肉150g，面粉230g，油75g，盐适量，生抽30ml，白糖7g，料酒10ml，鸡蛋液适量，白芝麻适量，清水100g，酵母2g

　　步骤

　　1.　梅干菜用清水泡开后洗净，猪肉切成细粒

　　2.把梅干菜挤干水斩碎

　　3.热锅倒入10克油

　　4.温油下入猪肉用中火煸炒至出油倒入料酒

　　5.倒入梅干菜煸炒出香味加入生抽煸炒均匀

　　6.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅待凉(可以尝试一下味道再调整，做饼馅料鲜甜味要比咸鲜味更棒)

　　7.准备做饼皮材料

　　8.　200克面粉里加入2克酵母和15克油拌匀后再倒入清水揉成光滑的面团后盖上发酵至2倍大

　　9.锅里倒入50克油烧至冒烟

　　10.倒入30克面粉里拌匀成油酥

　　11.　　发好的面团

　　12.排气后盖上保鲜膜静置15分钟

　　13.擀成薄片加入油酥卷起后捏紧收口

　　14.均匀分成13个坯子，每一个坯子两头往中间捏紧

　　15.擀成薄皮后加入馅料

　　16.收口后把收口朝下轻轻按扁

　　17.

　　准备鸡蛋液和白芝麻

　　18.放入烤盘里，表面刷上蛋液后再加入白芝麻

　　19.烤箱上下火200度预热，加入倒数第二层时间20分钟

　　20.趁热吃口感最棒