虾仁云吞面怎么做好吃

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编教你虾仁云吞面怎么做好吃，另附鲜虾云吞面

　　主料小馄饨100g，面条100g，油适量，盐适量，虾仁适量，鸡毛菜适量，鸡精适量，蛋清适量，料酒适量

　　步骤

　　1.小馄饨和面条

　　2.虾仁用蛋清，料酒，盐腌制

　　3.鸡毛菜洗净

　　4.锅内待油温7分热时把虾仁煸炒至变色。虾仁很嫩一般变色已近熟了。盛起待用。

　　5.锅内大火水烧开后先把面条下入，烧开之后，把面条捞起。

　　6.再把小馄饨下入沸水中，煮至全部浮起。

　　7.这锅水也开了，先把面条过过来，再把煮浮起的馄饨也过过来。

　　8.之后再把鸡毛菜倒入滚一下，加盐，熟油，鸡精，就好了

　　9.盛入碗中，放点虾仁就好吃了。

　　另附鲜虾云吞面

　　材料家常挂面100克，紫菜少许，馄饨皮10张，香葱少许，虾仁150克，姜末少许，猪肥肉50克，高汤2杯，海米少许。

　　调味材料

　　(A)鲜鱼露1大匙，绍酒1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉少许。(B)精盐1/2小匙，味精1/2小匙。

　　做法

　　1、虾仁挑去沙线，洗净切段;猪肥肉切小丁，加入调味料(A)及姜末拌匀成馅。

　　2、取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中捏紧即成“云吞”。

　　3、铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入云吞和挂面同煮12分钟至熟，捞出装碗。

　　4、另起锅，下入高汤、海米、紫菜及调味料(B)，见汤沸倒入面碗中，撒入葱花即可。