腊肉土豆菜饭怎么做好吃

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　　主料大米500g，腊肉150g，包菜600g，油适量，盐适量，土豆适量，胡萝卜适量，料酒适量，鸡精适量

　　步骤

　　1.大米提前十分钟洗净沥干水分。

　　2.腊肉用热水洗净之后切片。(这腊肉是去年腊月时候自己腌的，好香)

　　3.土豆去皮切滚刀块后泡在清水里

　　4.胡萝卜去皮洗净切丁。

　　5.包菜切细后洗净

　　6.锅内倒油，大火

　　7.待油温5分热时倒入腊肉迅速煸炒，加一调羹料酒去腥。

　　8.爆炒之后，把菜全部倒入翻炒至包菜软。(先不要加盐哦，腊肉偏咸)

　　9.待把菜煸炒出水分了，加适量的鸡精，之后你可以尝试一下咸淡再决定是否要加盐。(烧菜饭的盐度要咸过你平时炒菜多一点就可以了。

　　10.再把菜推向一边，倒入大米

　　11.加入清水，盖上大火烧开(加水要根据自己米的涨性来决定的)

　　12.一直烧到水分干了，用筷子插几个透气的小孔。之后转小火至焖熟菜饭

　　13.饭 熟了，看边上的锅巴也焖出来了

　　14.香喷喷的菜饭。

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