广式腊味煲仔饭

　　一、

　　广式腊味煲仔饭

　　广式腊味煲仔饭

　　【广式腊味煲仔饭】

　　原料大米、腊肠、姜丝、菜心、鸡蛋、葱

　　调料蚝油、凉开水、生抽、白糖、香麻油

　　制作过程

　　【做法】

　　1、准备好材料;

　　2、取一砂锅，在锅底抹一层薄油。大米洗净放入锅中，按米和水11.5的比例倒入，浸泡一小时;

　　3、浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀;

　　4、将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟;(米饭表面还有多余的水)

　　5、煮饭的，切好腊肠、姜丝、葱花;

　　6、调味汁1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀;

　　7、锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子小火5分钟，关火，焖15分钟;

　　8、此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份;

　　9、打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可!

　　【提示】

　　大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油，是米饭煮出来好吃的关键

　　味汁按照那个比例调好，不用一次性倒入，吃的时候味道不够可以再加点，免的太咸。

　　如果9图还太复杂？可以简单理解三步走

　　1、米饭煮到8成熟

　　2、摆入腊味，磕入鸡蛋

　　3、再煮5分钟焖15分钟

　　淋入味汁，青菜葱花点缀，开吃

　　二、

　　工具砂锅

　　食材

　　广式腊肠&腊肉，大米，凉开水、蚝油、生抽、白糖、花生油、香麻油、葱。

　　你也可以按照你的个人口味添加鸡蛋，香菇、青菜(由于楼主太懒不想下楼买青菜这里就忽略吧)

　　广式煲仔饭的风味有20多种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等，你想吃什么放什么食材也是可以的，最重要的是“煲”。

　　1、这次做法和选用的食材非常简单，一个煲，些许葱花，一碗大米，些许腊肉，一条腊肠腊味备两种跟家好吃哦～

　　腊味尽量切薄一点