红糖芝麻酥饼的制作教程

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　　主料中筋面粉320g，白糖20g，油100g，橄榄油30g，红糖100g，糯米粉110g，水150g，熟芝麻粉70g，椰蓉30g

　　步骤

　　1.准备食材

　　2.面粉120克和油50克混合成油酥进冰箱冷藏半小时

　　3.200面粉加入白糖20克，油50克，水100克混合揉均匀后盖上保鲜膜静止半小时。

　　4.接下来就做馅料

　　5.先把水烧开，加入红糖转小火至红糖全部融化

　　6.再把糯米粉和椰蓉倒入一直搅拌成粘稠状态

　　7.再加入橄榄油

　　8.加入芝麻粉全部搅拌均匀

　　9.把油酥和油皮均匀分成15个胚子，每个约25克左右

　　10.把馅料也均匀分成15个

　　11.油皮擀圆包入油酥

　　12.从上往下卷起，重复动作再做一遍后静止15分钟

　　13.擀成牛舌状

　　14.之后再擀成圆包入馅料，像包汤圆一样收口。

　　15.压成圆饼状，放入烤盘，用刀轻划3个刀痕

　　16.刷上蛋液

　　17.烤箱180度预热，放入25分钟即可

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