米粉怎么吃

 　　酸辣米粉

　　材料

　　米粉(300g), 高汤(1L) ,酸豆角 ,榨菜, 炒黄豆, 炒花生蒜, 香葱, 香菜, 熟白芝麻, 姜,青菜, 米醋, 生抽, 香油, 辣椒油, 盐, 糖, 花椒粉。

　　做法

　　1米粉提前一夜浸泡凉水。

　　2锅里烧开水，加入米粉煮熟。

　　3顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。

　　4调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

　　5碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜。

　　6再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。

　　注意事项

　　米粉提前一夜浸泡凉水。(泡好的米粉)，锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

　　炒米粉

　　材料

　　米粉，黄豆，鸡蛋，姜蒜末，酱油，盐，耗油。

　　做法

　　1.把米粉和黄豆泡发，黄豆可以先用压力锅放水加少许盐煮熟捞出备用!

　　2.泡好的米粉捞出沥干水备用。

　　3.锅热放油先把鸡蛋炒好出锅备用。

　　4.锅里再放少许油炒香姜蒜末，放黄豆炒会，再放米粉炒匀，接着放炒好的鸡蛋，放适量耗油，酱油调料即可!

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