热干面的7步正宗做法

　　热干面的做法

　　主料 弱圆面条

　　调料 酸豆角或辣萝卜或榨菜等 香菜 味精 麻油 大蒜姜汁 胡椒粉 生抽 芝麻酱 香醋 辣椒油

　　厨具 煮锅

　　1大蒜、姜剁碎，用少许热水调汁备用。酸豆角切丁，还可以用辣萝卜、榨菜丁之类的咸菜代替，全凭自己喜好哈~ 芝麻酱用麻油调匀，稠度以用勺子能拉成丝为宜。

　　2香菜、香葱剁成末，如果不吃这两样的，也可不加。 做热干面调料最好像我这样事先准备齐一字排开，到时候面一捞出就能趁着热劲一一调入

　　3我买的面是弱面，先煮过一道，过冷，然后用麻油拌匀，扑散晾干，做的时候在沸水中稍汆烫即可食用。如果买不到这种面，可以去超市买专门做热干面的筒面直接煮即可。

　　4面在沸水汆烫四五下，即可捞出盛碗。

　　5依次放入味精、胡椒粉、生抽、蒜姜汁、芝麻酱、香菜香葱末、酸豆角(个人口味不同，我说个自己琢磨的比例用图中这样的小勺子，味精半勺、胡椒半勺、生抽两至三勺。具体还需要看面的多少而定哈)

　　6香醋、辣椒油按照自己的口味另放。 一碗香喷喷的热干面就做好咯!

　　7将酱料细细拌匀，每一根面条上都裹上了浓浓的芝麻酱，香气喷鼻

　　8武汉人吃热干面时习惯要一碗米酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，边吃边喝。更能衬出面的独特味道来……

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