菜肉包怎么做？菜肉包15步做法

 　　菜肉包

菜肉包

　　主料

　　面粉250g、水125g、糖10g、酵母2.5g

　　菜肉包的做法步骤

　　1. 早上上班前，将所有原料放入面包机，开启iMix程序，和成面团。

　　2. 取出面团，放入保鲜盒，盖盖，放冰箱冷藏。3. 下班后，从冰箱里拿出已发酵好的面团，回温。

　　4. 取出面团，放入面包机，开启iMix程序，重新揉成光滑面团。

　　5. 称重。

　　6. 平均分割成12个小面团。

　　7. 撒上少许干粉，逐一按扁。

　　8. 擀成直径10厘米左右，中间厚，边缘薄的圆饼状。

　　9. 放入事先调好的馅料，每个包子总重量70g左右。

　　10. 逐一包好。

　　11. 制成生坯。

　　12. 蒸锅内放硅胶垫，生坯整齐放在硅胶垫上，盖盖，二次醒发约25-30分钟。

　　13. 25分钟后，大火蒸。(锅盖包布，盖碗，是为了少让蒸气外泄和蒸气水滴滴在包子上)

　　14. 15分钟后关火，不开盖，继续闷5分钟再开盖。

　　15. 取出，放晾架上晾凉。

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