酱肉包子怎么做？酱肉包子的8步做法

 　　酱肉包子

酱肉包子，酱肉

　　肉酱包比较入口，也是第一次做。在日本豆瓣酱什么也有卖我还是选用了八丁味增酱，口感比较香甜!

　　主料

　　低筋面粉400g、干酵母6g、猪肉300g、大白菜500g、长葱、生姜少许

　　辅料

　　盐4g、油5g、八丁味增酱(日本)60g、砂糖少许

　　1. 制作包子皮。干酵母用40度左右温水温开放置5分钟。加入面粉中用筷子顺着一个方向搅拌。(慢慢加入水180ml)

　　2. 用手搓揉至三光(手光、脸盆光，面粉团表面光)

　　3. 用湿布盖着放在屋内发酵1-2小时直至面粉2倍大小(手指搓中间，比较柔软并且内部似蚂蜂状有空气感即可)

　　4. 将面粉揉搓成细棒状分为15份www.meichubang.com

　　5. 将面皮杆成10-12cm圆形面皮

　　6. 白菜切丁放盆里加入盐搅拌放置一会儿，用纱布抱着拧干水分(很重要)。锅炒热放油并将八丁味增酱放入锅中耐心炒20分钟，为了防止焦慢慢一点点放水搅拌，放糖收一下，盛出放凉去掉表面熟油!猪肉、长葱、生姜细丁入锅爆炒拌入酱和白菜丁搅拌。

　　7. 包包子。其实这步我也没太多经验!做的不好看

　　8. 放入蒸锅，下面垫上纱布，盖上盖子大火蒸15-20分钟。