卤肉包怎么做？卤肉包的19步做法

 　　卤肉包

卤肉包，肉包

　　主料

　　面粉1000克、香菇150克、猪肉400克、胡萝卜1根

　　辅料

　　酵母4克、温水适量、色拉油20克、生抽2勺、甜面酱1勺、干黄酱2勺、生姜1块、大蒜3瓣、葱头6瓣、小葱10根、干辣椒4个、茴香5克、香叶2片、白芷2片、冰糖20克

　　卤肉包的做法步骤

　　1. 备好肉馅的原材料

　　2. 面粉和酵母称好备用

　　3. 酵母加温水搅拌均匀静置5分钟

　　4. 酵母水和适量温水加进面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵2小时左右

　　5. 香菇、胡萝卜、猪肉剁碎，生姜葱头大蒜切好备用

　　6. 卤料备好

　　7. 锅里放油，生姜葱头大蒜放进锅中炸出香味

　　8. 放肉末炒至变色www.meichubang.com

　　9. 加香菇末和胡萝卜末

　　10. 一次性加入水没出食材1厘米左右，放卤料盒

　　11. 加1勺甜面酱、2勺干黄酱、2勺生抽

　　12. 加冰糖

　　13. 煮至汤汁浓稠

　　14. 乘到碗中，待凉透后撒葱花，拌匀，卤肉包馅料即备好

　　15. 面团发至2倍大

　　16. 面团揉成长条，切成大小差不多的剂子

　　17. 取其中一个，擀开，放馅

　　18. 包好

　　19. 大火蒸15分钟，关火后3-5分钟后再拿出来

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