全麦麸黑芝麻包子的9步做法

 　　0油添加【全麦麸黑芝麻包子】

全麦，芝麻包子

　　家里有一包从德国漂洋过海的麦麸，觉得当麦片泡不好吃，一直搁置着。这次突然想用来做包子，多了特别的香气呢

　　主料

　　全麦粉250g、麦麸50g、糖粉30g、水170ml左右、酵母5g

　　辅料

　　芝麻粉100g、蜂蜜20ml

　　做法步骤

　　1. 全麦粉，麦麸，糖粉混合均匀。

　　2. 用180ml的大约37度温水融化酵母，静置5分钟。

　　3. 将酵母水倒入面粉中，揉成团，放入温暖处发酵至两倍大，内里呈蜂窝状，用手指按压一孔没有明显的凹陷和回缩。我是放烤箱发酵裆，1小时就发好了。

　　4. 发酵好的面团加一些全麦粉重新揉成团，多揉多好吃。

　　5. 无油版芝麻馅100g芝麻粉，加入20g蜂蜜，搅拌均匀。

　　6. 将芝麻馅搓成一个个10g的小圆子，喜欢吃馅大的就搓大点～

　　7. 面团分成一个个40g的剂子。www.meichubang.com

　　8. 面皮中间厚边缘薄，包包子吧

　　9. 包好的包子上冷锅盖盖醒发20分钟。蒸20分钟，蒸完后关火在锅里焖5分钟。

　　小贴士

　　水量我大概加了170 ml，能够揉成团即可。

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