文思豆腐羹怎么做？文思豆腐羹的15步做法

　　主料内酯豆腐 100克，鲜香菇 10克，高汤 500克，火腿肠 25克，黄瓜 25克，盐 3克，鸡精 1克，玉米淀粉 15克

　　制作步骤

　　1、备好食材内酯豆腐、鲜香菇、火腿肠、黄瓜、高汤。

　　2、先将火腿肠、黄瓜、香菇分别切成细丝备用。

　　3、取100克内酯豆腐放在案板上。

　　4、刀上蘸点水(防粘)，先将豆腐切片，再切细丝(这步动作要轻点哈，豆腐很嫩)。

　　5、切好后放入水中划开。

　　6、再放入沸水中焯烫半分钟捞出，放入清水中泡着备用。

　　7、砂锅中倒入高汤，再兑入适量清水(如果全用高汤更好)。

　　8、大火烧开后下入香菇丝，盖上锅盖，转中小火煮约10分种。

　　9、汤羹离不开勾芡，这时我们来调制水淀粉，先在碗中放入15克玉米淀粉，再兑入15克清水调匀即可。

　　10、香菇煮出香味后放入火腿肠丝和豆腐丝，大火烧开。

　　11、煮制片刻下入黄瓜丝。

　　12、调入3克盐，用汤勺轻推搅拌均匀。

　　13、转小火，水淀粉调匀后慢慢倒入汤锅中，并用汤勺轻轻不停的搅拌，待勾完芡后大火烧开即刻关火。

　　14、放入鸡精调匀便可上桌啦。

　　15、味道非常鲜美哦!

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