酱鸡蛋肉末炒面的11步做法

 　　主料干米线1绺，猪肉1小块，小辣椒2根，鸡蛋1个，黄豆酱1中勺，五香粉小半勺，耗油半勺，海鲜酱油5勺，老抽半勺，蒜5瓣，香油半勺，辣椒油1勺，香醋1勺

　　步骤

　　1.干米线提前用水泡一夜，这样煮的时候很省时间

　　2.泡发好的米线，上锅煮七分钟，再闷三分钟，直到基本全熟，可以用筷子夹一下，一夹就断就可以了。

　　3.煮面的时候就可以准备炒面的配料。鸡蛋一个打入碗内，加入一勺黄豆酱打散，肉和辣椒切末

　　4.鸡蛋打散即，黄豆酱和鸡蛋相融合。蒜也切末哦。

　　5.这时候面煮好，捞出来过两遍凉水，备用。

　　6.这时候准备下碗汁，把酱油耗油五香粉，老抽，醋，都放在碗里，搅匀备用。

　　7.热锅放入一点油，下入蒜和肉末炒到肉末变色，蒜出香味

　　8.肉末变色，把酱鸡蛋液和辣椒一起倒入，这时候要迅速搅散鸡蛋，让鸡蛋成为小块状，现在保持中火就可以。

　　9.鸡蛋成形后，倒入碗汁，等碗汁稍微加热下，下入面，开大火迅速炒散

　　10.下面，大火迅速炒散，使面都裹上酱汁，就可以装盘了。

　　11.装盘，倒入香油和辣椒油，就可以吃了。

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