杏仁小西饼的家常做法

 　　杏仁小西饼

杏仁，小西饼

　　小西饼以鸡蛋为原料，富含营养，蒸煮方便，故为大多数宝宝喜吃的营养品。

　　准备食材

　　低筋面粉150克、鸡蛋30克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克、鸡蛋白15克、杏仁35粒、食盐1/4小匙、黄油100克、糖分50克。

　　做法

　　1室温软化黄油，加糖粉、盐打发。

　　2分次少量加入打散的全蛋液打发。

　　3低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中。

　　4用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀，用手抓捏成面团状。

　　5将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙放上1粒杏仁。在每颗圆球上刷上蛋白液。

　　6烤箱165度预热，上下火中层约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉。

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