素三鲜包子的图文做法

 　　【加拿大野生北极虾试用报告】素三鲜包子

素三鲜包子，三鲜

　　家里每天的早餐都是米粥和包子或者花卷之类的面食，家人都很喜欢吃带馅的，之所以上次蒸的花卷都没人爱吃了。以前总包肉馅的包子，这次就买了点韭菜准备包点素包吃，又加了一小块豆腐，还有北极虾，吃起来很鲜的哦。

　　主料

　　韭菜300g 鸡蛋6个 豆腐一块 北极虾250g 面粉1000g

　　辅料

　　盐适量 油适量 花椒粉适量 蚝油适量 酵母适量

　　做法步骤

　　1. 面粉加酵母和成面团，发酵2倍大后再揉匀，再二发

　　2. 北极虾解冻

　　3. 北极虾剥掉壳取出虾仁和虾籽

　　4. 将虾籽放入鸡蛋里加点盐搅匀

　　5. 先将豆腐切小丁，入油锅里煎金黄盛出晾凉

　　6. 再将鸡蛋炒散，烹一点点料酒，晾凉

　　7. 虾仁洗净切丁

　　8. 韭菜洗净，擦干水分，切末

　　9. 将晾凉的豆腐丁和鸡蛋碎放入小盆里，放入适量盐、蚝油、花椒粉搅匀

　　10. 放入韭菜末，倒入适量油，在包之前再搅拌好，以免出汤

　　11. 取一半面团，揉匀搓成长条

　　12. 切成等大的小剂子

　　13. 用擀面杖擀成面皮

　　14. 取一面皮，放入适量馅

　　15. 从一端开始捏褶

　　16. 收口捏成包子

　　17. 蒸锅坐水，间隔摆入包子

　　18. 大火烧开后，转中火蒸15分即可，关火后再焖3分左右开盖

　　小贴士

　　北极虾是熟的，素馅的包子好熟，馅料都是熟的，蒸15分钟即可，包子蒸好后不要立即开盖，焖3分钟左右再开

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