牛肉米线怎么美味，牛肉米线的家常做法

牛肉，米线

　　主料牛腩800克，米线400克，自制四川泡菜1碟，青菜或小白菜等绿叶蔬菜数棵

　　辅料生姜1块，花椒十数颗，当归2片，盐适量，生抽适量，香菜适量，葱花适量，辣椒油适量，麻油适量，三萘4块

　　在特卖会买到了澳洲进口的牛腩，肥瘦相宜，质量不错。急忙熬成香浓的牛肉汤，煮了最爱吃的牛肉米线，多多的牛肉，配上醇厚的汤，再加上自制的泡菜，太过瘾了!

　　牛肉米线的做法步骤

　　1. 牛腩洗净，切块;

　　2. 牛肉放入锅中加凉水烧开，捞出用凉水冲洗干净——这叫冷水锅焯水，在处理牛羊肉、猪脚时常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的汤才清亮纯正。

　　3. 将焯好的牛肉放入煲汤的砂锅里，加2至3倍的凉水，大火烧开;

　　4. 准备一个调料盒，将花椒、三萘、当归放入盒中盖好拧紧、姜块拍散待用;

　　5. 这时水烧开了，将浮沫耐心地撇干净;

　　6. 将装有花椒、三萘、当归的调料盒与拍散的姜块放入锅中;

　　7. 盖上锅盖改小火慢慢焖炖约1个半小时;

　　8. 牛肉软烂且富有弹性，感觉很好!加盐调味沸滚5分钟即可关火;