素馅水煎包的简单做法

 　　素馅水煎包

素馅，水煎包

　　主料

　　材料中筋粉 200克 水110克 酵母2克 馅料一 韭菜 蘑菇 鸡蛋 馅料二 白菜 粉条 鸡蛋 木耳

　　1包子皮材料揉到光滑，放到温暖处发酵。

　　2等待发酵的时候做馅料。将馅料一绞碎，鸡蛋先炒剁碎，再放入其他材料，搅匀，放五香粉，蘑菇精，香油，盐。

　　3调了两种馅，馅料二材料用料理机绞碎，放姜末爆香，放入所有材料，放香油，蘑菇精，盐。

　　4包子皮发酵大概1个小时，揉光滑，松弛5分钟，搓成长条，分割成均匀大小。

　　5擀成圆形，中间厚，边薄。

　　6包上馅料。

　　7全部包好后醒发10分钟。

　　8锅内放油，放入发酵好的包子，煎到有火色，包子之间要间隔一点距离，还会长大。

　　9倒入清水，撒上芝麻

　　10盖盖中火开始加热。

　　11约10分钟，当听到锅内发出声响，表示水分即将少干。透明锅盖可以观察水干没有

　　12将水煎包铲除撒小葱。

　　小贴士

　　1要想早上吃上水煎包，可以晚上和面，放冰箱冷藏发酵。

　　2想要地有冰花效果，可以倒入面粉水。

　　3用透明锅盖容易观察锅内状况。

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