红豆粽子的2种做法---端午节必吃的粽子

烘培技术 2022-07-03 22:03www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　端午节必吃的粽子红豆粽子

　　又到了快要吃粽子的时候了，端午节吃粽子是我们节日的传统习俗。以前吃的粽子就是简单地用糯米做的粽子，现在的粽子种类多种多样，口味也新颖独特。记得从小到大吃过的粽子有绿豆粽子和红豆粽子，蒸熟了的粽子松软香嫩散发着阵阵糯米的香味，再加上绿豆和红豆的香味，让人久久不能忘怀!

红豆粽子，红豆

　　做法一

　　材料蜜枣，梅肉干，红豆，糯米，干粽叶，食用碱

　　步骤

　　1.糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分，红豆洗净浸泡一晚

　　2.干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净

　　3.蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍，

　　4.浸泡好的糯米、红豆沥水搅拌在一起，加入食用碱拌匀

　　5.取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹拌匀的糯米和红豆

　　6.再分别放入蜜枣、梅肉，再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可

　　7.将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧

　　8.箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开

　　9.小火煮2小时再焖制1小时即可出锅

　　做法二

　　材料糯米(适量)，红豆(适量)，粽叶(适量)，棕麻(适量)，食用碱(适量)

　　步骤

　　1.红豆洗净浸泡一晚，糯米洗净浸泡数小时

　　2.浸泡好的糯米、红豆沥水搅拌在一起，加入食用碱拌匀

　　3.将粽叶洗净，取洗净粽叶两片，卷成漏斗状

　　4.装入拌好的米料压实，用手指按压粽叶两边

　　5.将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶

　　6.将长出的粽叶反折上去，用棕麻绑扎好粽子

　　7.剪去多余的粽叶，包好的粽子要浸泡在清水中，待全部粽子包好，加水没过粽子

　　8.高压锅大火上汽继续煮制25分钟即可关火，晾凉后取出食用即可

　　其实做粽子最重要的就是包粽子，粽子包的好那么做好的粽子不仅卖相不错味道也很好，就是原料的选取要适宜，选用上好的糯米与红豆做的粽子闻起来味道更香吃起来口感更好。