嫩瓜酱肉包的家常做法

 　　嫩瓜酱肉包

嫩瓜，酱肉包

　　主料

　　面粉500克 水250克 酵母3克 无铝双效泡打2克

　　辅料

　　糖15克 盐4克

　　嫩瓜酱肉包的做法步骤

　　1. 我现在做面食用的都是燕子酵母，面粉500克，水250克，糖15克，盐4克，酵母3克，无铝双效泡打2克(泡打可以不加)

　　2. 和好面后，醒15分钟，不必等到发酵两倍大就直接包馅，然后锅里有轻微水汽立刻关火，包子放里面发酵半小时，这样省了不少时间呢~~不过冬天还是建议使用传统的发酵方法，还是传统的方法比较好吃

　　3. 嫩瓜去皮，切成丁(一厘米见小的丁就可以)，嫩瓜特别容易出水，我的建议是用盐杀出一部分水，沥去水后再拌馅

　　4. 猪肉(七分瘦三分肥)切成小丁，用大酱，花生油，以及适量香油、味精、盐、生抽等腌制，葱姜切成末(葱可以多放些)，或者用洋葱代替葱都是可以的www.meichubang.com

　　5. 杀出部分水的嫩瓜拌入肉丁里，这是切不可再放盐，因为嫩瓜太爱出水，一遇到盐还是会不好包，所以我们必须在上一步腌制肉馅的时候就掌握好咸淡，以后不可以再放盐

　　6. 然后就是包包子，大火上汽转中火蒸20分钟，关火后捂10分钟掀锅

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