什锦鲜蔬蛋炒饭的6步做法

烘培技术 2022-07-03 22:03www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　主料米饭 1大碗，虾仁 40克，水发海参 2只，胡萝卜 30克，鸡蛋 2个，火腿 15克，葱 1根，食盐适量，白胡椒粉少许，料酒 10毫升，植物油 20毫升，水淀粉适量，香油少许

　　制作步骤

　　1、虾仁去除沙线，洗净，加少许盐和水淀粉腌渍15分钟。

　　2、水发海参去除内脏和杂质，洗净，切成片。锅内加清水煮沸，下海参片汆透。

　　3、胡萝卜洗净去皮，切成碎末;火腿切成碎末;葱洗净，切成葱花。

　　4、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，加入少许食盐调匀成鸡蛋液。煎锅上火，锅内加少许油，下鸡蛋液炒熟，铲成小块，盛出备用。

　　5、炒锅内加油烧热，下葱花炒出香味。烹入料酒，加入海参和虾仁煸炒至熟。加入酱油、食盐快速炒匀，滴入香油，盛出。

　　6、炒锅内放油烧至六成热，倒入米饭用中火煸炒5分钟。依次放入备好胡萝卜、火腿、蛋、海参、虾仁用旺火炒匀，出锅装盘即可。