韭菜鲜肉馄饨怎么做

韭菜，鲜肉馄饨

　　主料:面粉300克,五花肉300克,韭菜

　　辅料:香油,生抽,料酒,鸡蛋,姜粉,五香粉,盐,紫菜,胡椒粉,虾皮,香菜末,鸡精

　　韭菜鲜肉馄饨的做法步骤

　　1. 面粉300克，我用的婆婆拿来的内蒙河套雪花粉，果然很筋道;

　　2. 缓缓加入清水约150克，一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀;

　　3. 用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧十几分钟;

　　4. 五花肉三百克;(用梅肉最好，我没买到梅肉，就用五花肉代替了。做馅的肉最好选三肥七瘦的，我选的有点肥，不过调的馅一点儿都不腻，说明咱水平高，嘿嘿~)

　　5. 将五花肉调成泥，加入香油、生抽、料酒、姜粉、五香粉、盐，沿一个方向搅打上劲儿，喂十几分钟;

　　6. 韭菜切丁，加到肉馅中混合均匀即可;

　　7. 将饧好的面擀成薄片，我的案板太小，所以要把一块面分成三块擀，还有把面这样折起来才行。尽量擀得薄一些，我因为案板小伸展不开，所以擀得还不够薄，咱得找客观原因，就是不说咱水平不行