香橙果酱酥饼怎么做？香橙果酱酥饼的11步做法

烘培技术 2022-07-03 22:03www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　主料无盐黄油　　(80克)　　杏仁粉　　(50克)　　糖粉　　(35克)　　蛋黄　　(15克)　　柳橙　　(1个)　　低粉　　(120克)　　泡打粉　　(1/4小匙)

　　图解步骤

　　1.先将黄油在室温下充分软化，用电子秤秤量糖粉后，将糖粉和黄油先行搅拌均匀。

　　2.用手动打蛋器将黄油打发至色变浅，呈羽毛状。

　　3.然后少量多次的加入蛋黄液，和黄油充分搅打至均匀后再加入下一次的蛋黄液。

　　4.用工具将橙屑刮出，倒入打发的黄油中。

　　5.秤量好低粉，加入1/4小匙的泡打粉。

　　6.将低粉和泡打粉混合一起过筛，倒入黄油中。

　　7.将杏仁粉秤量好后倒入低粉中。

　　8.用刮打将面粉充分和黄油拌匀，将面团用保鲜袋装好密封送入冰箱冷藏松驰30分钟。

　　9.将松驰好的面团取出，擀成片状，用花形模具刻出酥饼。

　　10.花形酥饼的中间用筷子头点一个坑，放进草莓果酱，表面用蛋白液均匀的刷一遍。

　　11.送入提前预热好的烤箱中，以上火170度，下火130度烘烤约20分左中，表面变色即可出炉。