三鲜鱼面的做法，三鲜鱼面营养价值

 　　甘肃名菜 三鲜鱼面的做法

　　三鲜鱼面是西北菜的一种，它是用鱼肉和面粉制成的面条，配以海参丝、鱿鱼丝，质嫩味鲜、风味独特，是甘肃有名的一道地方名菜!

三鲜鱼面

　　三鲜鱼面的做法

　　材料

　　草鱼、小麦面粉、海参、鱿鱼(干)、玉兰片、料酒、胡椒粉、植物油、酱油、姜、味精、小葱

　　步骤

　　1.草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，取净肉剁成茸

　　2.将面粉、鱼茸加适量的水和少许盐，制成水面团

　　3.将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面备用

　　4.将净瘦肉切成丝，葱切丝，姜切末

　　5.水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝

　　6.将鱼面用温水泡软，捞出沥干水分，放盘中淋上醋，上笼蒸20分钟取出

　　7.海参、鱿鱼、玉兰片用肉汤氽出沥干水分

　　8.锅内加油烧热，放肉丝炒散，加酱油、葱、姜炒上色，加海参、鱿鱼、玉兰片丝

　　9. 再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀，淋醋即成

　　三鲜鱼面的营养价值

　　1.草鱼中富含有丰富的硫胺素、尼克酸、核黄素、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质，其中的脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用;草鱼肉中的维生素D、钙、磷，还能有效地预防骨质疏松症

　　2.海参是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能;还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期

　　3.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血

　　4.鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳、恢复视力，改善肝脏功能

　　5.鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用;而且鱿鱼还具有滋阴养胃、补虚润肤的功能