微苦抹茶沙布列酥饼的15步做法

　　主料发酵黄油(50g)　　低筋面粉(65g)　　抹茶粉(5g)　　杏仁粉(25g)　　蛋液(8g)　　糖粉(30g)　　盐(一小撮(食指和拇指捻起的量))　　粗颗粒砂糖(少许)

　　做法步骤

　　1.准备好全部的材料，低筋面粉提前过筛2~3次;

　　2.将黄油切成小块，室温软化;

　　3.加入糖粉和盐，用手动打蛋器搅打至糖粉溶解，颜色发白，体积稍稍膨胀，呈现乳霜状态;

　　4.加入蛋液，继续搅拌;

　　5.至蛋液被黄油糊完全吸收。两者混合均匀;

　　6.筛入抹茶粉，切拌均匀;

　　7.筛入杏仁粉;

　　8.继续拌匀;

　　9.筛入低筋面粉;

　　10.用刮刀以切拌叠压的方式，将材料拌至没有干粉的状态;

　　11.将面糊转到到保鲜膜上，包裹好之后送入冰箱冷藏松弛，大约半个小时到一小时左右;

　　12.冷藏好的面糊取出，整形成直径4cm左右的圆柱状(或者别的你喜欢的样子)，用油纸包好，送入冰箱冷冻至硬;

　　13.烤箱预热170度。取出冻硬的饼干柱，用锋利的刀切成厚度大约1cm左右的片状，在片状的饼干边上裹上一些砂糖颗粒;

　　14.然后摆放在垫了油纸的烤盘中。两块饼干之间要留一些空间，烤制的过程中还会膨胀的;

　　15.预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，165~170度，烘烤13~15分钟，至饼干边缘微微发黄，即可取出，转移到晾网上晾凉，即可食用或者密封保存。

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