多肉植物仙人球杯子蛋糕的做法
烘培技术 2019-05-19 17:11www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
用料
蛋糕体
鸡蛋 3个
砂糖 70g
牛奶 30ml
植物油（除花生油和橄榄油） 30ml
低筋面粉 70g
可可粉 10g
topping
草莓（或香蕉或其他填充物） 6颗
奶油 100ml
抹茶粉 5g左右
热开水 5ml左右
糖粉（我用的炼乳） 8g（15g）
可可粉（或oreo、其他饼干碎屑） 适量
多肉植物仙人球杯子蛋糕（抹茶草莓可可cupcake）的做法
准备工作
烤箱160度预热面粉+可可粉混合过筛备用
先做蛋糕体
鸡蛋与砂糖放入打蛋盆，隔水加热（水温60度左右，别太高，鸡蛋会凝结）
水温下降后（降到36度左右）将打蛋盆去除，继续打发至蛋液呈明显的纹路状（一定要充分大发！打蛋器捞起蛋液，线条状低落）
放入牛奶，搅拌匀；放入植物油，搅拌匀
分两次放入过筛好的粉类，充分搅拌至面糊质地均匀（一次全部放入会结块，所以分次放，）
面糊倒入杯子~入烤箱160度烤25-35分钟（根据实际情况控制或盖锡纸，用牙签测试有木有完全烤好）
出炉至完全冷却
做topping
热水一点点倒入抹茶粉中，边倒边搅，至浓稠的膏状糊状（我用了5ml，但量不一定）放凉
奶油加糖粉（我用的炼乳）完全打发，期间加入抹茶膏打匀
装饰
蛋糕体上筛上可可粉冒充土壤= =。。。用小勺在蛋糕体中间挖一个坑，草莓用刀修成需要的形状填入坑中，大部分露在外头，这样是为了比较牢固
抹茶奶油装入裱花带装饰即可
最左边的刺球不用花嘴直接把裱花袋剪小口做；
中间的高个子可以用曲奇花嘴，也直接均匀涂抹在草莓上后用叉子划出纹路
右边的仙人球用小号曲奇花嘴（我没有小号的用的中号，它好蠢。。。）
给大家某蛋糕店做的成品图作参考~~比我做的美多了~~你们一定也可以办到~~~
小贴士
冒充土壤我用的可可粉，不是很明显，可以用饼干或者oreo碎屑~
草莓可以换成香蕉、熟红薯or anything you like~~
蛋糕底也可以用别的哈~~
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