抹茶纸杯蛋糕的做法
烘培技术 2019-05-19 17:19www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
注意事项
1、本配方用的模具是7CM的模具，成品约6-7个左右。
如果是用小号马芬模具的话，烘烤时间要减少，具体以自己烤箱脾气为主。
2、每次加入材料之前，要确保上次加入的材料已经搅拌均匀了。
用料
无盐黄油 90克
细砂糖 70克
鸡蛋 1颗
牛奶 80ml
低筋面粉 100克
抹茶粉 1大匙
泡打粉 1小匙
抹茶纸杯蛋糕的做法
准备黄油室温软化、烤箱以上下火180°开始预热、泡打粉+面粉+抹茶过筛、1颗鸡蛋打散。抹茶纸杯蛋糕的做法 步骤1
黄油打散，79g细砂糖分三次加入，打至颜色发白，体积增大。抹茶纸杯蛋糕的做法 步骤2
打好的样子。抹茶纸杯蛋糕的做法 步骤3
一颗鸡蛋打散，蛋液分三次加入。（每次加入都必须搅拌均匀）抹茶纸杯蛋糕的做法 步骤4
打好的样子。抹茶纸杯蛋糕的做法 步骤5
面粉和牛奶各分别成2-3份，交替加入打好的黄油之中，每次加入都要搅拌均匀。抹茶纸杯蛋糕的做法 步骤6
面糊混合好的样子。（混合到无明显面粉颗粒就好，别过度搅拌）抹茶纸杯蛋糕的做法 步骤7
将搅拌均匀的面粉倒入裱花袋里。（如无裱花袋，可用大号的保鲜袋代替）抹茶纸杯蛋糕的做法 步骤8
准备好马芬模。（我用的是7cm的模）抹茶纸杯蛋糕的做法 步骤9
蜜红豆是我自己熬煮的，如没有可以不加。（超市也有卖）抹茶纸杯蛋糕的做法 步骤10
面糊挤一半，加入密红豆。（如没有密红豆，此步骤可省略）抹茶纸杯蛋糕的做法 步骤11
面糊挤8-9分满就好了，表面再撒几颗蜜红豆。（不能挤太多蛋糕在烘烤时会膨胀起来的，如果多的话，蛋糕体会严重变形）抹茶纸杯蛋糕的做法 步骤12
烤箱上下火180°预热完毕，开始烘烤啦~设定时间28分钟（温度和时间要根据自家烤箱的脾气进行微调整，每台烤箱的脾气都不一样）抹茶纸杯蛋糕的做法 步骤13
拍这张照片时，已经烘烤了18分钟，蛋糕已经膨胀起来了:)抹茶纸杯蛋糕的做法 步骤14
烘烤完时，脱模，放置冷却。刚烤完的蛋糕不好吃的。。。。
（冷却后，用保鲜袋密封放置一晚上，让蛋糕回油下，口感会更棒）抹茶纸杯蛋糕的做法 步骤15
这是回油过后裱上奶油的最终形态。(づ￣3￣)づ抹茶纸杯蛋糕的做法 步骤16
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